Một cô gái đã “bóc phốt” Mì Hảo Hảo khi nấu lên có nước đục ngầu. Cô gái cũng lên tiếng cho rằng không tốt cho sức khoẻ. Nhưng nhiều dân mạng lại có quan điểm trái ngược, thậm chí phản ứng khá mạnh mẽ vì màn bóc phốt vô lý này của cô gái.
Cụ thể, cô gái đã tung clip dài 7 giây ghi lại cảnh đang nấu mì gói. Cô đăng video lên TikTok kèm theo đó là caption: Còn bạn nào ăn Mì Hảo Hảo như mình không. Ngoài ra, cô còn chú thích rõ trong clip bày tỏ sự thắc mắc không hiểu vì sao… nước luộc mì lại đục ngầu? Ngay lập tức, thắc mắc này của cô gái đã gặp không ít “phản ứng ngược”.
Nhiều người cho rằng việc luộc mì và nước đục như vậy thì… từ trước tới nay vốn dĩ nó đã như vậy, làm gì có gói mì nào khi nấu lên nó lại có màu trong như nước lọc đâu? Kể cả khi luộc rau thì màu cũng ra xanh hết cả nồi là chuyện bình thường.
Trước đây, từng có nhiều tin đồn về màu sắc của nước mì và cho rằng các hãng mì gói đã sử dụng dầu chiên đi chiên lại nên sợi mì mới có màu vàng sậm ngon mắt, khi nấu lên thì nước đục ngầu như thế. Tuy nhiên, đây là một lầm tưởng vô cùng sai lầm về mì ăn liền nói chung và Mì Hảo Hảo nói riêng.
Hiện nay, hầu như các thương hiệu mì gói uy tín đều đã phát triển công nghệ chiên mì bằng hệ thống tự động, khép kín kiểm soát chặt chẽ chất lượng dầu chiên. PGS.TS. Nguyễn Duy Thịnh (Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm – Đại học Bách Khoa Hà Nội) cho biết: Mỗi lượt mì đi qua chảo chiên chỉ mất khoảng 2,5 phút và làm hao hụt một lượng dầu nhất định. Do đó, dầu mới sẽ được bổ sung một cách đều đặn, liên tục thông qua hệ thống định lượng tự động.
Đồng thời, dầu luôn được kiểm soát chỉ số oxy hóa theo TCVN và Codex để đảm bảo nằm trong giới hạn chất lượng cho phép (≤ 2mg KOH/gram dầu).
Vậy nên quý vị đừng tin lời “bóc phốt” cô gái trên và cứ an tâm ăn mì gói bình thường nhé.
